" Recetas de E-mergencias: SALMOREJO

martes, 17 de abril de 2012

SALMOREJO





Después de probar muchas versiones esta es la que más me gusta. Receta de la suegra cordobesa de un amigo.

Ingredientes:
Un diente de ajo
1/2 kg de tomates bien rojos
150 gr de miga de pan atrasado (tipo candeal mejor)
200 ml de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre
Sal


Elaboración:

Poner el pan en remojo.
Cuando haya empapado, escurrir con las manos y echar a la batidora con el resto de los ingredientes. Triturar.Si queda muy espeso, añadir agua al gusto.(debería quedar con la consistencia de una crema)
Aunque en la foto no le he puesto porqué no tenía tiempo, se acompaña de huevo cocido y taquitos de jamón.


Mar Sánchez


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