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domingo, 29 de abril de 2012

TARTA DE FRUTA DE E-MERGENCIAS

TARTA DE FRUTA DE E-MERGENCIAS

Si teneis prisa (como yo este fin de semana) y quereis un postre rapido y sabroso aqui teneis el pastel de fruta de e-mergencias.



Ingredientes (Para una señora tarta de 6-8 personas)

Masa de hojaldre (en el super)
Piel de limón y naranja
2 cucharaditas de canela en polvo
150 gr de azucar
150 gr de harina de reposteria
40 gr de maizena
600 cc de leche
3 huevos
1 lata melocoton en almibar
medio kilo de fresas
1 kiwi

Preparacion:

Ponemos la masa de hojaldre en el horno precalentado a 2001 durante 12 minutos.

Para la crema pastelera (forma tradicional)
Reservamos medio vaso de leche en un cuenco. Añadimos la maicena, el azúcar, la canela y las yemas de huevo. Batimos con unas varillas y reservamos.
El resto de la leche la ponemos a calentar en un cazo con la piel del limón y naranja y , cuando empiece a humear, retiramos del fuego. Sacamos la piel del limón y la piel de naranja y vertemos a la mezcla anterior.Mezclamos con las varillas y, sin dejar de remover, lo llevamos otra vez a fuego lento. Una vez haya espesado retiramos del fuego y templamos removiendo con las varillas. Reservamos y dejamos enfriar.
Cuando este fria la crema esparcir sobre el hojaldre y colocar la fruta cortada en trozos.
Si quereis que quede brillante poned un poco de gelatina neutra por encima (a mi no me gusta).

Para la crema pastelera (con Thermomix)
Poner todos los ingredientes de la crema en el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 10 minutos 90 º velocidad 2.

Autora: Emma Mora


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