" Recetas de E-mergencias: ROLLO DE VERANO-RECETAS DE SAN JUAN DE PACO SANCHEZ

lunes, 11 de junio de 2012

ROLLO DE VERANO-RECETAS DE SAN JUAN DE PACO SANCHEZ

CONCURSO DE RECETAS DE SAN JUAN
Receta de PACO SÁNCHEZ

ROLLO DE VERANO

Otro valiente que participa en el concurso!!!
Y con esta receta se nota que tiene ganas de ganar!!!!


Ingredientes:
1,5 kg. De patatas
1 cebolla y 1 pimiento verde
Tomate frito (unos 100 grs.)
250 grs de bonito en aceite
2 huevos duros
Mahonesa
Pimiento morrón y aceitunas sin hueso.




Elaboración:

Se cuecen las patatas peladas con un poco de sal. Se escurren y se pasan por un pasapuré. Dejamos enfriar.
Para el relleno: En una sartén se ponen 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se añade la cebolla y el pimiento verde picado muy menudo. Cuando esté un poco doradita la cebolla añadimos el tomate frito, el bonito desmenuzado y los dos huevos duros muy picaditos. Se mezcla y deja uno dos minutos a fuego lento. Dejamos enfriar.
Sobre un paño de cocina bien limpio volcamos el puré de patata y lo estendemos formando un rectángulo.  En su mitad ponemos el relleno preparado distribuyéndolo a lo largo. Ayudándonos con el paño envolvemos el relleno volviendo primero un lado y luego otro. Ponemos el rollo formado en una fuente haciéndolo rodar con el paño.
Cubrimos con la mahonesa (casera, por favor) y decoramos con el pimiento morrón y las aceitunas.
Dejamos un rato en la nevera. Se sirve fresquito.

Autor: Paco Sánchez
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