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lunes, 4 de junio de 2012

BONITO CON TOMATE-RECETAS DE LOS INVITADOS DE MAR SANCHEZ

RECETAS DE LOS INVITADOS:
Invitad@ de: Mar Sánchez

Bonito con tomate

Otra receta de mi padre, la verdad es que le sale buenísimo.



Ingredientes:
1 kg de bonito
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
Vino blanco
1Kg de tomate triturado
Aceite,  sal y harina.

Elaboración:

El bonito fresco  ha de estar en tajadas sin piel ni espinas. Se pone aceite en una sartén, se sala el bonito y se pasa ligeramente por harina.
Se fríen las tajadas muy poco, solo unos segundos para dorarlo un poco pero de forma que no se hagan por dentro. Se reservan.
Del aceite que ha quedado se ponen 4 ó 5 cucharadas en una cazuela, y en ellas se rehogan los ajos y la cebolla picados muy menudito. Cuando empiece a dorar añadimos el pimiento rojo en trozos grandecitos y se sigue rehogando unos minutos. Se añade un chorrito de vino blanco, se deja evaporar un poco y se añade el tomate.
Dejar hervir a fuego lento unos minutos y rectificar de sal. Finalmente añadir el bonito, mezclar moviendo la cazuela y dejar hervir sólo dos minutos más con la cazuela tapada. Apagar el fuego y dejar reposar.
Debe servirse templado, no caliente.
 Paco Sánchez Marful

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