" Recetas de E-mergencias: TABULEH

sábado, 16 de junio de 2012

TABULEH


El tabuleh es una ensalada de origen árabe muy fresca y ligera. Es light y super rápida de hacer.
La verdad es que me encanta y seguro que este verano la hago muchas veces.



Ingredientes (4 personas):

250 gr de cus cus
Un pimiento verde
Un tomate grande
Un pimiento rojo
2 zanahorias
Una cebolleta
zumo de un limón
Aceite
Perejil y hierbabuena.
Yo le he añadido también unos taquitos de queso feta porqué me sobró del bulgur del otro día.

Elaboración:

Preparar el cus cus según el fabricante, en mi caso (marca Gallo) poner 250 ml de agua a hervir con sal y un chorrito de aceite.Cuando rompe a hervir, retirar del fuego, añadir el cus cus mientras se remueve y dejar reposar unos minutos.
Picar en cuadraditos pequeños las verduras; pimientos, tomate, zanahoria y cebolleta. Mezclar con el cus cus ya frío y aliñar con zumo de limón y aceite de oliva.
Picar hierbabuena o menta fresca y perejil al gusto y agregar a la ensalada.
Dejar en la nevera y servir bien fresquito.
Que aproveche.

Mar Sánchez Imprimir artículo

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