" Recetas de E-mergencias: SOLOMILLLO DE CERDO CON MANZANA Y MOSTAZA

martes, 31 de julio de 2012

SOLOMILLLO DE CERDO CON MANZANA Y MOSTAZA

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA Y MOSTAZA

I
Ingredientes (4 personas):

500 gr de solomillo de cerdo
Una cebolla grande
Una manzana y media (golden mejor)
Una hoja de laurel
300 ml de caldo de pollo
Harina
Sal y pimienta-






Elaboración:

Cortamos el solomillo en filetitos de un dedo de grosor.
En una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva. Salpimentamos los filetes, los pasamos  por harina y los hacemos en la cazuela vuelta y vuelta a fuego fuerte. Reservamos los solomillos.
En la misma cazuela echamos la cebolla cortada en juliana y cuando esté transparente, la manzana a daditos.
Dejamos hasta que la manzana empiece a estar blandita, cuando esto pase, introducimos en la cazuela la carne, la hoja de laurel, el caldo y una cucharada de mostaza.
Dejar a fuego medio-bajo durante media hora o hasta que la salsa reduzca.



Con esta receta participamos en el concurso de extratiernos del pozo.
Mar Sánchez

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