" Recetas de E-mergencias: ENDIVIAS CON ATÚN Y VINAGRETA DE AGUACATE

jueves, 20 de septiembre de 2012

ENDIVIAS CON ATÚN Y VINAGRETA DE AGUACATE

Otra ensalada fresquita y rápida para comer con las manos.



Ingredientes (2 personas):
2 endivias
Una lata de maiz dulce
Un pimiento verde
Medio pimiento rojo
Una cebolleta
Un aguacate
2 latas de atún
Aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

Picar la cebolla, los pimientos y el aguacate. Añadir el maíz y el atún escurrido.
Aliñar al gusto con vinagre, aceite y sal.
Deshojar las endivias  e ir colocándolas en el plato. Rellenar las barquitas de endivia y listas para comer.

Mar Sánchez
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