" Recetas de E-mergencias: LIBRITOS DE PAVO CON SOBRASADA Y QUESO CREMA

sábado, 22 de septiembre de 2012

LIBRITOS DE PAVO CON SOBRASADA Y QUESO CREMA


Mi hermana ha ido a Menorca hace poquito y me trajo una sobrasada buenísima, así que aprovechando que había que hacer una receta para el concurso de Extratiernos de El Pozo, se me ocurrió esta receta.



Ingredientes: Para 4 personas:
8 filetes finos de pechuga de pavo
50 gr de sobrasada
50 gr de queso crema
2 cogollos de lechuga
2 remolachas cocidas
40 gr de queso feta
4 cucharadas de pipas peladas
pan rallado
un huevo
zumo de medio limón
aceite y sal.




Mezclar en un bol pequeño el queso y la sobrasada.
Coger las pechugas de pavo y poner en 4 de ellas una capa fina de la mezcla. Cubrir cada filete con otra pechuga . Salar ligeramente y pasar por huevo y pan rallado. Freir los filetes.
Para acompañar, cortar la lechuga en juliana . Añadir la remolacha cortada a cuadraditos. Aliñar con el zumo de limón, aceite y sal. Echar el queso feta desmenuzado y las pipas por encima.


Mar Sánchez



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