" Recetas de E-mergencias: MAGDALENAS DE COCO

domingo, 24 de marzo de 2013

MAGDALENAS DE COCO

Las favoritas de mi peque......y de la abuela de la peque......
Se pueden comer solas o usar como base para unos cupcakes Barrio Sésamo (por eso del Coco..jejeje).
Para que os queden jugosas lo ideal es guardarlas en un bote de lata....en serio. Pasan tres dias y aún estan tiernas. Increible!
Yo he usado para hacerlas pasta de coco de la casa Home Chef, pero usando coco rallado normal también quedan estupendísimamente bien.
Salvo en proceso de horneado os pueden ayudar los niños a hacerlas y ahora que no hay cole y las tardes son taaaaaaaannnnnnnn largas podeis pasar un ratito con ellos haciendolas.
Buen provecho!



Buen Provecho!

Ingredientes (para unas 18 magdalenas):

120 ml de leche
225 gr de azúcar
100 gr de coco rallado o tres cucharadas de pasta de coco
110 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita de café de levadura quimica
2 huevos
250 gr de harina
     

Elaboración:

Con thermomix

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y los huevos 3 minutos a vel.3
Añadimos la levadura, la leche y  la harina y batimos otros 2 minutos a vel.3
Por ultimo añadimos el coco y damos un par de golpes de turbo para que se integre todo.

A mano

En el mismo orden que hemos seguido con la thermomix, añadis los ingredientes en un bowl y con un batidor de barillas vais mezclando todos los ingredientes.

Poned las cápsulas en un molde de magdalenas para que no se espanzurren al poner dentro la masa.
Rellenad los moldes con la masa cubiendo 3/4 partes . Como queremos que sean magdalenas, no pasa pasa si os pasais un poco y "suben" al hornear. Si las quereis como base de cupcake no sobrepaseis la mitad de la cápsula porque asi no subiran tanto y quedaran perfecta para añadir encima el frosting.

Hornead 22 minutos a 180º con calor arriba y abajo y la bandeja a media altura. ( esto en mi horno, ya sabeis que cada cual tiene que experimentar con el suyo).

Autora: Emma Mora


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4 comentarios:

  1. Emma deben estar ricas,ricas con ese toque de coco..Por cierto que capsulas más chulas!!
    Donde las comprastes?
    Bs

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  2. Pues habrá que probarlas pues tienen una pinta estupenda y si están tan buenas, entonces no me las pierdo, además el coco me chifla.
    Besos. Lola

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  3. Hola!!! El sábado pasado buscando recetas encontré este blog, las hice, las metí en una caja de lata y hoy viernes me estoy desayunado la penúltima!! Muchas gracias por tu receta, la he guardado en favoritos, y ahora voy a hacer más, que nos gustan mucho!!

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  4. cual es la levadura quimica

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