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viernes, 20 de diciembre de 2013

TRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE MASCARPONE Y TURRÓN DE JIJONA

Este mes Rocío de Chismes y cacharros, nos proponía un tronce de Navidtad. Me ha hecho mucha ilusión porqué no teníamos ninguno publicado.Me ha encantado el resultado, muy resultón y sencillo.
Lo he adornado con unos madroños que he robado a mis padres de su árbol.
Si queréis ver el resto de troncos navideños de mis compañeros, clickad aquí.




Ingredientes

Para el bizcocho:

4 huevos
100 gr de harina
80 gr de azúcar

Para el almíbar:

100 ml de agua
80 gr de azúcar
Unas gotas de esencia de almendras

Para el relleno:

250 gr de mascarpone
200 gr de nata de montar
3 cucharadas de crema de jijona
40 ml de leche
Una hoja de gelatina neutra

Cobertura:

Una tableta de chocolate de cobertura



Elaboración:

Calentamos el horno a 180 grados. Separamos las yemas de las claras.
Las claras las montamos con el azúcar a punto de nieve. Por otro lado, batimos las yemas y las añadimos a las claras con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina sobre la mezcla en dos veces mezclando hasta que la mezcla esté homogénea.
Colocamos un papel de horno sobre la bandeja y lo engrasamos. Vertemos la mezcla alisándola con una espátula y metemos unos 12 minutos al horno.
Al sacarlo, ponemos un trapo humedo encima y lo enrollamos sobre él para que no se rompa. Lo dejamos envuelto hasta el momento de rellenarlo.
Preparamos el almíbar, desenrollamos el bizcocho y lo pincelamos con el almíbar.
Batimos el mascarpone con la crema de turrón.
Hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos la leche y echamos la gelatina bien escurrida, removemos hasta que se haya disuelto. Una vez templada, añadimos a la mezcla de mascarpone.
Por otro lado montamos la nata y mezclamos todo con movimientos envolventes.
Rellenamos el bizcocho y enrollamos. Cortamos los bordes para que quede el corte limpio y cortaremos un trocito en diagonal para hacer la rama.
Deshacemos el chocolate al baño maría y vertemos sobre el tronco. Cuando haya solidificado un poco le haremos las líneas de dibujo del tronco con un tenedor.



Mar sánchez




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9 comentarios:

  1. que buena pinta hija y los adornos muy monos,yo pensé que eran de verdad jeje....besitos y felices fiestas

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    1. Si con adornos te refieres a los madroños...claro que son de verdad!!!! Es una fruta

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  2. Mar te quedó precioso hija mía, además que preciosidad de madroños, tu padre cuidará muy bien ese árbol, qué color más intenso

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    1. La verdad es que es un árbol muy sufrido, los que más lo aprovechan son los pajaritos y mi mini chef que los coge para hacer sus cocinitas

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  3. Que rico, te ha quedado una buena presentacion, la corteza del tronco esta muy lograda, me encanta.

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  4. Ha quedado genial y el relleno me ha gustado mucho. Pense que le habias robado los madroños del arbol de navidad, y veo que no que es de un arbol de los de verdad. Feliz navidad

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  5. Mar ha quedado un tronco precioso, muy bien decorado. Feliz Navidad. Besos,
    Pilar

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  6. Que bonito te ha quedado este tronco y seguro que además estaba de muerte, con la pinta que tiene...

    Felices fiestas

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  7. Mar, me encanta el relleno y lo bonito que te quedó, ademáss con esos madroños que le resaltan queda aúun más llamativo
    Besitos

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