" Recetas de E-mergencias: PALETTES BRETONNES

jueves, 30 de enero de 2014

PALETTES BRETONNES

Las mejores galletas de mantequilla del mundo. Sin lugar a dudas. Las palettes bretonnes, de origen en la Bretaña gala, son unas galletas consistentes, caloricas y cuando las como me evocan las lluviosas tardes de Brest.....nostalgia pura......
La diferencia con el resto de galletas de mantequilla es la sal. Las autenticas palettes tienen escamas de sal de mar...de ese oceano atlantico tan rico y vivo.
Asterix, el breton mas famoso del mundo, popularizo el jabalí. Yo creo que Goscinny se equivocó. No hay nada mas breton que las palettes..
Bon appetit!



Ingredientes (para unas 12 galletas):

80 gr de azucar blanquilla
2 yemas de huevo
80 gr de mantequilla de calidad sin sal a punto pomada
140 gr de harina
6 gr de levadura quimica
2 cucharaditas de cafe de sal en escamas Maldon

Elaboracion:

Mezclad las yemas de huevo con el azucar hasta obtener una pasta blanquecina.Podeis usar una batidora de barillas electricas para ir mas rapido.
Añadid la mantequilla, la levadura y la harina. Mezclad e incorporad la sal.
Formad una bola que guardareis en el frigo tapada con papel film durante dos horas minimo,
Pasado este tiempo, echad un poco de azucar glas en la mesa, estirad la masa y cortar de forma redonda. Las palettes son redondas, no de otra forma! Han de ser gordotas, como de 1 cm de espesor.
Precalentad el horno a 180º y hornead 20-25 minutos..
Si quereis que tenga una capa brillante antes de hornear pintad con huevo batido la superficie de las galletas.
Yo usé como decoración un tampón de galleta , que compré en tiendas especializadas, que pone en frances "Fait Maison"...hecho en casa!
Voilà.




Aqui teneis dos preciosas fotos de la bretaña francesa....es como estar en un cuento de piratas!!!

Autora: Emma Mora
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1 comentario:

  1. Pues tienen muy buena pinta estas galletitas!!! solo me falta el molde para poder hacerlas y que me queden tan bien como a ti. Bs.
    julia y sus recetas.

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