ROSQUILLAS DE ANÍS DE MI ABUELA

Este mes, las hermanas Camilni, nos han retado en el Desafío dulce a hacer un postre tradicional español frito. Pero la cosa no acaba aquí, tiene que ser una receta de una comunidad diferente a la nuestra.....pues ale...fuera recetas catalanas y madrileñas que yo soy de allí.
Rápidamente se me ocurrieron las rosquillas de anís de mi abuela Lola que es asturiana. La más feliz de esta decisión ha sido Carla que se ha puesto ciega en el desayuno.
Por lo que he leído, el origen de las rosquillas se remonta al antiguo imperio romano y en España es típico en semana santa. Hay muchos tipos de rosquillas; tontas y listas, roscos de Castilla, rosquillas de Ledesma......pero yo haré unas rosquillas fritas de anís típicas de Asturias.
Si queréis ver el resto de dulces fritos de mis compañeros de desafío, clickad aquí..

Ingredientes;

Un huevo
Una tacita mediana de azúcar
Una tacita mediana de leche
Ralladura de un limón
100 ml de anís dulce
2 sobres de levadura
750 gr de harina
Aceite de oliva para freír
Azúcar para rebozar las rosquillas

Elaboración:

Es entretenido pero facilísimo.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa hasta que quede una masa manejable pero no dura.
Ponemos aceite de oliva suave en una sartén a fuego moderado.
Vamos formando las rosquillas cogiendo porciones de masa, formamos un palito y juntamos los dos extremos bien de forma que quede la típica forma de rosquilla. Hay que juntar muy bien los extremos porqué si no, al freírlas se abrirán.
Vamos metiendo las rosquillas en el aceite caliente y las freímos.
Al sacarlas las pasamos por azúcar y listas.

Mar Sánchez

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